초콜릿과 커피1

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  초콜릿과 커피의 색소, 카카오 색소가 건강에 미치는 영향 초콜릿과 커피의 색소, 카카오 색소가 건강에 미치는 영향1. 카카오가 초콜릿이 되는 과정카카오는 초콜릿과 커피의 핵심 원료로, 카카오 콩에서 얻어지는 다양한 색소와 영양소가 건강에 영향을 미칩니다.📌 초콜릿이 만들어지는 과정카카오 열매 수확 → 카카오 콩 발효 → 건조로스팅(볶기) → 껍질 제거 → 카카오 매스(초콜릿 원료)카카오 버터 분리 → 설탕, 우유, 첨가물 추가 → 초콜릿 완성카카오 색소는 주로 테오브로민(theobromine), 플라보노이드(flavonoid) 등의 항산화 성분을 포함하며, 초콜릿과 커피의 색과 맛을 결정하는 중요한 요소입니다.2. 초콜릿과 커피 속 카카오 색소란?카카오 색소는 초콜릿과 커피에서 공통적으로 발견되는 천연 색소로, 주로 폴리페놀(polyphenol) 계열에 속합.. 카테고리 없음 2025. 2. 15.